9.3 Eisenpfanne 60 cm

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9.3 Eisenpfanne 60 cm

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Eisenpfanne 60 cm mit 2 Griffen

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Artikelnummer: 9.3 Kategorie:

Beschreibung:

Eisenpfanne 60 cm.
Diese Bratpfannen bestehen aus unbeschichtetem Eisenblech. Die Materialstärke von 4 mm sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Dies ist beim Gebrauch über offenem Feuer unbedingt erforderlich. In Eisenpfannen erzielen Sie 1a Bratergebnisse. Die Gerichte werden knusprig und knackig ohne anzubrennen.

Es ist unerheblich, ob Sie die Pfanne an einem Dreibein oder Galgen hängt. Auch kann man sie mit einem Gasbrenner erwärmen.

Um dies zu erreichen bedarf die Pfanne einer besonderen Behandlung. Sie muß zuerst mit Fett eingebraten werden. Das Fett verbindet sich mit dem Eisen und bildet eine Patina. Diese Patina verhindert das Anbrennen der Gerichte bei Zufuhr von nur geringen Mengen Fett. Um diese Patina nicht zu beschädigen, darf die Pfanne nur mit warmem Wasser gespült werden. Niemals Fettlöser oder Spülmittel verwenden! Danach reibt man sie mit einem Lappen ab und lagert sie trocken.
Außerdem greift man in der Gastronomie immer mehr auf Eisenpfannen zurück.