Wintergrillen – Tolle Ideen und Rezepte zum Grillen im Winter

Grillen im Winter mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, doch es bietet tatsächlich einige Vorteile. Wintergrillen im Freien kann eine willkommene Abwechslung zur monotonen Winterzeit sein und uns helfen, frische Luft zu schnappen und auch im Winter die Natur zu genießen. Auch haben wir im Winter oft mehr Zeit, da viele andere Aktivitäten nicht möglich sind. Und nicht zuletzt lassen sich beim Wintergrillen auch saisonale Zutaten und winterliche Aromen in unsere Grillgerichte integrieren, um interessante und köstliche Kreationen zu zaubern.

Unser Tipp: Ein Grill mit Feuerschale

Wenn Sie einen Grill mit Feuerschale nutzen, haben Sie die Möglichkeit, diese nach dem Grillen noch für ein gemütliches Lagerfeuer zu benutzen. Dies ist im Winter natürlich besonders praktisch! Unsere Edelstahl Schwenkgrills mit Feuerschale sind besonders hochwertig und langlebig, und können problemlos auch die gesamte Winterzeit im Freien stehen.

5 leckere Grillrezepte für den Winter

Ob Wintersteak, Grillhähnchen, Winterburger, Glühwein-Schweinebraten oder winterliche Grillspieße, unsere Rezepte werden jedes Wintergrillen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Begleitet von winterlichen Gewürzen, herzhaften Aromen und einem Hauch von Lagerfeuerromantik sind diese Gerichte perfekt, um die kalte Jahreszeit im Freien zu genießen.

Herzhaftes Wintersteak

Zutaten:

• 4 dicke Steaks (z.B. Rumpsteaks oder Ribeye-Steaks)
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL grobes Meersalz
• 2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 TL Paprikapulver
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Zwiebelpulver
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin

Zubereitung:

1. Nehmen Sie die Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie Raumtemperatur annehmen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung.
2. Bereiten Sie den Grill vor und heizen Sie ihn auf hohe Hitze vor. 
3. In einer kleinen Schüssel mischen Sie das grobe Meersalz, den schwarzen Pfeffer, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Thymian und den Rosmarin.
4. Bestreichen Sie die Steaks auf beiden Seiten mit dem Olivenöl und reiben Sie dann die Gewürzmischung großzügig auf die Steaks. Drücken Sie die Gewürze leicht an, um sicherzustellen, dass sie gut haften.
5. Legen Sie die Steaks auf den heißen Grill und grillen Sie sie je nach gewünschtem Garzustand. Für ein Medium-Rare-Steak grillen Sie es etwa 3-4 Minuten pro Seite. Für Medium sollten Sie es 5-6 Minuten pro Seite grillen. 
6. Sobald die Steaks die gewünschte Garstufe erreicht haben, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie für ein paar Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können.
7. Servieren Sie die Wintersteaks mit Beilagen Ihrer Wahl, wie z.B. Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Glühwein-Schweinebraten

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinebraten (Schulter oder Nacken)
• 750 ml Rotwein
• 2 Zimtstangen
• 4 Nelken
• Schale einer Bio-Orange
• 3 EL Honig
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Schüssel den Rotwein, Zimtstangen, Nelken, Orangenschale, Honig und gehackten Knoblauch vermischen. Den Schweinebraten in die Marinade geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
3. Den Schweinebraten aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
4. Den Schweinebraten auf den Grillrost legen und bei mittlere Hitze grillen, bis er eine Innentemperatur von 70-75°C erreicht hat. Gelegentlich mit der Marinade bestreichen, um das Fleisch saftig zu halten.
5. Den fertigen Schweinebraten vom Grill nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn in dünne Scheiben schneiden.
6. Währenddessen die restliche Marinade in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, um eine Sauce zuzubereiten. Sie können die Sauce nach Belieben noch mit etwas Stärke andicken.
7. Servieren Sie den Schweinebraten zusammen mit der Sauce.

Winterliches Grillhähnchen mit Orange

Zutaten:

• 1 ganzes Hähnchen
• 2 Orangen
• 4 Esslöffel Honig
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor.
2. Waschen Sie das Hähnchen gründlich von innen und außen unter kaltem Wasser. Tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
3. Reiben Sie das Hähnchen nach Wunsch mit Salz und Pfeffer ein.
4. Waschen Sie eine der Orangen gründlich ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Geben Sie die Orangenscheiben ins Innere des Hähnchens.
5. Pressen Sie den Saft der anderen Orange aus und stellen Sie ihn beiseite.
6. Nehmen Sie die Rosmarinzweige und zupfen Sie die Blätter ab. Hacken Sie die Rosmarinblätter grob.
7. Mischen Sie den Orangensaft, den Honig und den gehackten Rosmarin in einer Schüssel, um eine Marinade herzustellen, mit der Sie das Hähnchen während des Grillens regelmäßig bestreichen, um es saftig und aromatisch zu machen.
8. Legen Sie das Hähnchen auf den Grill und grillen Sie es etwa 10 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Wenden Sie das Hähnchen regelmäßig, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
9. Sobald das Hähnchen vollständig gegart ist, nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es für ein paar Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.
10. Schneiden Sie das Grillhähnchen in portionsgerechte Stücke und servieren Sie es warm.

Winterburger

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 4 Burgerbrötchen
• 4 Scheiben Cheddar-Käse
• 4 Scheiben geräucherter Speck
• 1 Zwiebel, in dünnen Ringen
• 4 EL Preiselbeermarmelade
• 4 EL Ahornsirup
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlener Ingwer
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor.
2. Geben Sie das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und würzen Sie es mit gemahlenem Zimt, gemahlenem Ingwer, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Mischen Sie die Gewürze gut unter, bis sie gleichmäßig im Fleisch verteilt sind.
3. Formen Sie das Hackfleisch zu vier gleich großen Patties und drücken Sie die Mitte jedes Patties leicht ein, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
4. Legen Sie die Patties auf den Grill und grillen Sie sie für etwa 4-5 Minuten pro Seite oder bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Wenden Sie die Patties vorsichtig, um sie nicht zu zerbrechen.
5. Während die Patties grillen, können Sie auch die Burgerbrötchen leicht anrösten. Legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten auf den Grill und lassen Sie sie für etwa 1-2 Minuten grillen, bis sie leicht knusprig sind.
6. Wenn die Patties fast fertig gegrillt sind, legen Sie eine Scheibe Cheddar-Käse auf jedes Patty und lassen Sie den Käse schmelzen.
7. In einer Pfanne braten Sie den Speck knusprig an und stellen Sie ihn beiseite.
8. Nehmen Sie die fertigen Patties vom Grill, legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie kurz ruhen.
9. Bauen Sie die Burger. Geben Sie dazu zuerst eine Scheibe geräucherten Speck auf die untere Hälfte jedes Burgerbrötchens, gefolgt von einem Patty mit dem geschmolzenen Cheddar.
10. Geben Sie auf jedes Patty noch eine großzügige Portion Preiselbeermarmelade und beträufeln Sie sie mit Ahornsirup.
11. Legen Sie noch einige dünne Zwiebelringe darauf und decken Sie die Burger mit der oberen Hälfte der Burgerbrötchen ab.
12. Servieren Sie die Winter-Burger warm und genießen Sie sie zusammen mit Pommes Frites oder einem winterlichen Salat.

Winterliche Grillspieße mit Lammfleisch

Zutaten:

• 500g Lammkeule, ohne Knochen
• 2 große Karotten
• 2 Pastinaken
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Zweige frischer Rosmarin, Blätter abgezupft und fein gehackt
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 8-10 Grillspieße

Für die Marinade:

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Teelöffel Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Lammkeule in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Karotten, Pastinaken und Zwiebeln ebenfalls in ähnlich große Stücke schneiden.
2. In einer großen Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Rosmarin vermischen. Das Lamm und das Gemüse hinzufügen und alles gut vermengen, sodass das Fleisch und das Gemüse vollständig mit der Mischung bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
4. Das Fleisch und das Gemüse abwechselnd auf die Grillspieße stecken.
5. Die Spieße etwa 15-20 Minuten grillen, bis das Lamm durchgegart ist und das Gemüse zart ist. Die Spieße dabei regelmäßig wenden und während dem Grillen immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.
6. Die Spieße vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren eventuell mit restlicher Marinade beträufeln.

Beilagen zum Wintergrillen

1. Gerösteter Wintergemüsesalat: Schneiden Sie Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken und Rüben in mundgerechte Stücke. Braten Sie sie dann im Ofen, bis sie goldbraun und zart sind. Servieren Sie sie mit gerösteten Nüssen und einem winterlichen Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Honig.
2. Süßkartoffel-Wedges: Schneiden Sie Süßkartoffeln in Keilform und würzen Sie sie mit Gewürzen wie Paprika, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel. Backen Sie sie im Ofen, bis sie knusprig sind. Servieren Sie sie mit einer würzigen Joghurtsauce oder einer herzhaften Käsesauce.
3. Gegrillter Kürbis mit Ahornsirup-Glasur: Schneiden Sie den Kürbis in dicke Scheiben und grillen Sie ihn, bis er weich ist. Bestreichen Sie die Scheiben mit einer Mischung aus Ahornsirup, Butter, Zimt und Salz und lassen Sie sie karamellisieren.
4. Pilzrisotto: Bereiten Sie ein cremiges Pilzrisotto zu, das perfekt zu einem Grillabend passt. Verwenden Sie saisonale Pilze wie Steinpilze oder Champignons. Servieren Sie das Risotto heiß und garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian.
5. Würziger Maiskolben: Bereiten Sie Maiskolben auf dem Grill zu, indem Sie sie mit Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Gewürzen wie Paprika, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel bestreuen. Grillen Sie die Maiskolben, bis sie zart sind. Servieren Sie sie mit etwas Limettensaft und frischem Koriander.

Winter-Dessert-Ideen für Ihren Grillabend

1. Gegrillte Apfelringe mit Zimtzucker und Vanilleeis: Schneiden Sie Äpfel in Ringe, bestreuen Sie sie mit Zimtzucker und grillen Sie sie auf dem Rost, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Servieren Sie die gegrillten Apfelringe mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Zimt.
2. Schokoladen-S’mores: Bereite klassische S’mores zu, indem Sie Marshmallows über dem Grillrost rösten und sie zwischen zwei Butterkeksen und einem Stück Schokolade legen. Die Wärme der Marshmallows lässt die Schokolade leicht schmelzen.
3. Gegrillte Bananen mit Schokolade: Schneiden Sie Bananen mit Schale der Länge nach auf, jedoch nicht ganz durch. Die so entstehenden “Boote” füllen Sie mit kleinen Stückchen Schokolade und legen sie etwa 15 Minuten lang auf den Grill.
4. Gegrillte Pfirsiche mit Vanilleeis: Halbieren Sie Pfirsiche, entfernen Sie den Kern und grillen Sie sie mit der Schnittseite nach unten, bis sie weich sind. Servieren Sie sie warm mit einer Kugel Vanilleeis.

Genießen Sie das Grillen im Winter

Wintergrillen ist eine großartige Möglichkeit, um die kalte Jahreszeit zu genießen. Mit einem Grill mit Feuerstelle und einigen Ideen für leckere Zutaten können Sie auch im Winter beim Grillen eine angenehme Zeit genießen. Probieren Sie unsere Winter-Grillrezepte aus und lassen Sie sich von den winterlichen Aromen und saisonalen Zutaten inspirieren!