Fisch grillen mit einem Fischbräter – so grillen Sie Fisch richtig!

Das Grillen von Fisch ist eine großartige Möglichkeit, um für die ganze Familie lecker und gesund zu grillen. Mit einem speziellen Fischbräter können Sie Ihre Fischgerichte dabei auf ein ganz neues Niveau bringen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie den Fisch richtig grillen, welche Fischarten sich am besten zum Grillen eignen und welche Tipps und Tricks Ihnen dabei helfen, jedes Mal perfekte Ergebnisse zu erzielen. Lassen Sie uns also in die wunderbare Welt des Fischgrillens eintauchen!

Vorteile der Verwendung eines Fischbräters

Ein Fischbräter bietet eine Reihe von Vorteilen gegenüber dem direkten Grillen auf dem Grillrost oder in einer Grillpfanne. Zum einen ermöglicht er eine gleichmäßige Hitzeverteilung, sodass der Fisch von allen Seiten gleichmäßig gegart wird. Dadurch wird der Fisch saftig und zart, ohne dass er anbrennt oder austrocknet. Darüber hinaus verhindert ein Fischbräter, dass der Fisch am Grillrost kleben bleibt, erleichtert das Wenden des Fisches und sorgt dafür, dass er in einem Stück bleibt. Zudem sind Fischbräter aus Edelstahl leicht zu reinigen.

Welcher Fisch eignet sich zum Grillen und wie wählt man sie aus?

Es gibt viele verschiedene Fischarten, die sich zum Grillen eignen. Einige der besten Fischarten zum Grillen sind Lachs, Thunfisch, Schwertfisch, Heilbutt, Dorade und Forelle. Diese Fische haben festes Fleisch und eignen sich daher gut zum Grillen, da sie nicht so leicht zerfallen wie andere Fischarten. Achten Sie beim Kauf von Fisch darauf, dass er frisch ist. Der Fisch sollte einen angenehmen Geruch haben, die Augen sollten klar und glänzend sein und das Fleisch sollte fest und elastisch sein.

Den Fisch für den Grill vorbereiten

Bevor Sie den Fisch auf den Grill legen, ist es wichtig, ihn richtig vorzubereiten. Entschuppen Sie den Fisch, falls dies noch nicht geschehen ist, und entfernen Sie die Innereien. Spülen Sie den Fisch anschließend gründlich ab und tupfen Sie ihn trocken. Wenn Sie Filets grillen möchten, schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Das Marinieren oder Würzen des Fisches ist ein weiterer wichtiger Schritt, um dem Gericht Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie frische Kräuter, Gewürze, Zitrusfrüchte und Olivenöl, um eine schmackhafte Marinade oder Würzmischung zu erstellen. Lassen Sie den Fisch mindestens 30 Minuten bis zu einigen Stunden im Kühlschrank marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Achten Sie darauf, den Fisch vor dem Grillen bei Raumtemperatur etwas stehenzulassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

So grillen Sie Fisch richtig

Um den Fisch richtig zu grillen, sollten Sie zunächst den Grill vorheizen. Stellen Sie sicher, dass die Grillfläche sauber ist und fetten Sie sie leicht mit Öl ein, um ein Anhaften des Fisches zu verhindern. Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten auf den Grill und lassen Sie ihn einige Minuten garen, bevor Sie ihn vorsichtig wenden.

Die ideale Grilltemperatur für Fisch liegt bei etwa 200-230 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur wird der Fisch gleichmäßig gegart, ohne dass er anbrennt. Die Garzeit variiert je nach Dicke des Fisches und der gewünschten Garstufe. Als Faustregel gilt, dass der Fisch etwa 8-10 Minuten pro Zentimeter Dicke garen sollte. Um festzustellen, ob der Fisch gar ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer oder prüfen Sie, ob das Fleisch leicht mit einer Gabel zerteilt werden kann und eine opake Farbe hat.

Tipps und Tricks für das Grillen von Fisch

• Verwenden Sie eine Grillzange oder einen Fischbräter, um das Wenden zu erleichtern.
• Grillen Sie den Fisch auf einer Zedernholzplanke, um ihm ein rauchiges Aroma zu verleihen.
• Lassen Sie den Fisch nach dem Grillen einige Minuten auf einem Warmhalterost, bevor Sie ihn servieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Häufige Fehler beim Fischgrillen, die Sie vermeiden sollten

• Den Fisch zu früh wenden: Warten Sie, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat, bevor Sie den Fisch wenden.
• Den Fisch zu oft wenden: Drehen Sie den Fisch nur einmal, um ein Zerfallen des Fleisches zu vermeiden.
• Den Grill nicht vorheizen: Ist der Grill noch nicht richtig heiß, lässt sich die Garzeit schwer abschätzen. Ein heißer Grill sorgt dagegen für ein schnelles und gleichmäßiges Garen des Fisches.

Die besten Fischgrillrezepte zum Ausprobieren

Gegrillter Lachs mit Zitronen-Honig-Glasur

Zutaten:

• 4 Lachsfilets je 150 g
• 1 Zitrone, Saft und Schale
• 2 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zuerst waschen Sie die Lachsfilets, dann tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken und würzen es mit Salz und Pfeffer.
2. Dann verrühren Sie den Zitronensaft, die Zitronenschale, den Honig und das Olivenöl zu einer Marinade.
3. Nun legen Sie die Lachsfilets in eine flache Schale und übergießen Sie mit der Marinade. Lassen Sie die Lachsfilets dann ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
4. Heizen Sie den Grill währenddessen vor.
5. Grillen Sie die Lachsfilets, bis sie gar sind und eine leichte Bräunung aufweisen. Dabei bestreichen Sie sie ab und zu mit der restlichen Marinade.

Mediterrane Dorade mit Kräutern und Olivenöl

Zutaten:

• 2 Doraden je ca. 500g
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 2 EL frisch gehackter Thymian
• 2 EL frisch gehackter Rosmarin
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zunächst heizen Sie den Grill vor.
2. Währenddessen waschen Sie die Doraden von innen und außen, tupfen sie mit Küchenpapier trocken und würzen sie mit Salz und Pfeffer.
3. Dann vermengen Sie die Kräuter, Knoblauch und Olivenöl und reiben die Doraden damit von innen und außen ein.
4. Danach legen Sie die Zitronenscheiben in die Bauchhöhle der Doraden.
5. Nun grillen Sie die Doraden für etwa 10-12 Minuten von jeder Seite, bis sie gar sind.

Thunfischsteaks mit Sesamkruste und Sojasauce

Zutaten:

• 4 Thunfischsteaks je ca. 150g
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Limettensaft
• 1 EL Honig
• 2 EL Sesamsamen
• 1 EL schwarzer Sesamsamen
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Grillen

Zubereitung:

1. Zuerst heizen Sie den Grill vor.
2. Dann waschen Sie die Thunfischsteaks waschen, tupfen sie mit Küchenpapier trocken und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
3. Jetzt vermengen Sie die Sojasauce, den Limettensaft und den Honig in einer Schüssel und marinieren die Thunfischsteaks darin.
4. Die Sesamsamen rösten Sie dann in einer Pfanne ohne Öl, bis sie goldbraun sind.
5. Nun nehmen Sie die Thunfischsteaks aus der Marinade und wälzen Sie in den gerösteten Sesamsamen, bis sie vollständig bedeckt sind.
6. Schließlich grillen die Thunfischsteaks etwa 2-3 Minuten von jeder Seite, bis sie gar sind.

Fisch grillen ist einfach und gesund

Das Grillen von Fisch ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu Fleischgerichten und kann mit dem richtigen Fischbräter und einigen hilfreichen Tipps und Tricks ganz einfach sein. Achten Sie darauf, frischen Fisch zu verwenden, ihn richtig vorzubereiten und zu würzen, und experimentieren Sie mit verschiedenen Grilltechniken, um das perfekte Fischgericht zu kreieren. Mit ein wenig Übung werden Sie bald zum Meister des Fischgrillens und können die Kunst mit Familie und Freunden teilen.

Falls Sie noch einen guten Grill benötigen, können wir Ihnen unseren hochwertigen Edelstahl Grillwagen empfehlen. Auf diesem und mit unserem Fischbräter ist es ein Leichtes, den perfekten Grillfisch zuzubereiten!